Hoje partilho a receita dos Queques de Laranja. Uma receita simples, que consegue ser bem leve e macia no interior, com um toque de crocância junto à cobertura – fruto da laranja adoçada com que pincelamos a cobertura no final.
Lembram-se do tradicional bolo de iogurte? Como receita não tem nada a ver! mas usamos o copo do iogurte como medida! O que eu adoro porque facilita muito a vida na cozinha não depender da balança – e os miudos agradeçem.
Espreitem como são leves e fofos nas imagens seguintes ♡ experimentem a receita e contem-me tudo.
Receita ♡
a medida utilizada nesta receita é o COPO DE IOGURTE de 125gr.
Ingredientes:
- 4 copos de açúcar de coco ou mascavado
- 6 ovos
– - 1 iogurte grego (eu utilizo sem lactose)
- 2 copos de farinha de aveia integral
- 1 e 1/2 copos de farinha de arroz integral
- 1 e 1/2 copos com banana às rodelas ou 1 banana pequena.
- 1/2 copo de azeite
- Sumo e raspas de 1 laranja
- 1 c. chá de bicarbonato de sodio
- 1 c. sobremesa de Psyllium
- 1 pitada de sal
- ….
- Sumo e raspas de 1/4 laranja
- 1 c. chá de mel
Preparação:
- Coloque na batedeira por 10 minutos os ovos e o açúcar de coco – velocidade mínima.
- Coloque numa taça pequena o sumo de 1 laranja e o psylium – deixe activar e quando formar uma gelatina pode juntar aos restantes ingredientes. Atenção: junte apenas quando tiverem passados os 10 minutos dos ovos/açúcar na batedeira.
- Adicione os restante ingredientes na batedeira, deixe que envolvam bem e reserve. Nota: se precisar de triturar os ingredientes deve faze-lo previamente, e nunca depois de os ter envolvido na mistura dos ovos/açúcar.
- Verta o preparado em mini formas, previamente untadas (apenas se não utilizar de silicone), e leve ao forno a 200⁰ durante 20 minutos.
- Numa taça misture o sumo de laranja com o mel. Envolva bem e reserve. Nota: este
- 10 minutos depois de ter os queques no forno, ou quando vir que já estão firmes, retire-os, desenforme e pincel a cobertura com o sumo de laranja adoçado – a cobertura nesta fase já está bem firme.
- Volte a colocar os queques depois se pincelados no forno, e deixe alourar/caramelizar ligeiramente.
- Retire do forno e guarde apenas quando estiverem frios.
Boas receitas ❤