Hoje partilho a receita dos Queques de Laranja. Uma receita simples, que consegue ser bem leve e macia no interior, com um toque de crocância junto à cobertura – fruto da laranja adoçada com que pincelamos a cobertura no final.
Lembram-se do tradicional bolo de iogurte? Como receita não tem nada a ver! mas usamos o copo do iogurte como medida! O que eu adoro porque facilita muito a vida na cozinha não depender da balança – e os miúdos agradecem. Espreitem como são leves e fofos nas imagens seguintes ♡
Experimentem a receita e contem-me tudo.
Receita ♡
a medida utilizada nesta receita é o COPO DE IOGURTE de 125gr.
Ingredientes:
- 1 copo de iogurte grego (eu utilizo sem lactose)
- 2 copos (de iogurte) de farinha de aveia integral
- 1 e 1/2 copos (de iogurte) de farinha de arroz integral
- 3 copos de açúcar de coco ou mascavado
- 6 ovos
- 1 banana da madeira
- 1/2 copo (de iogurte) de azeite
- Sumo e raspas de 1 laranja
- 1 c. chá de bicarbonato de sodio
- 1 c. sobremesa de Psyllium
- 1 pitada de sal
Preparação:
- Coloque na batedeira por 10 minutos os ovos e o açúcar de coco – velocidade mínima.
- Coloque numa taça pequena o sumo de 1 laranja e o psylium – deixe activar e quando formar uma gelatina pode juntar aos restantes ingredientes. Atenção: junte apenas quando tiverem passados os 10 minutos dos ovos/açúcar na batedeira.
- Adicione os restante ingredientes na batedeira, deixe que envolvam bem e reserve. Nota: se precisar de triturar os ingredientes deve faze-lo previamente, e nunca depois de os ter envolvido na mistura dos ovos/açúcar.
- Verta o preparado em mini formas, previamente untadas (apenas se não utilizar de silicone), e leve ao forno a 200⁰ durante 20 minutos.
- Retire do forno e guarde apenas quando estiverem frios.
Boas receitas ❤