Hoje partilho a receita dos Queques de Laranja. Uma receita simples, que consegue ser bem leve e macia no interior, com um toque de crocância junto à cobertura – fruto da laranja adoçada com que pincelamos a cobertura no final.

Lembram-se do tradicional bolo de iogurte? Como receita não tem nada a ver! mas usamos o copo do iogurte como medida! O que eu adoro porque facilita muito a vida na cozinha não depender da balança – e os miúdos agradecem. Espreitem como são leves e fofos nas imagens seguintes ♡

Experimentem a receita e contem-me tudo.

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Receita ♡
a medida utilizada nesta receita é o COPO DE IOGURTE de 125gr.

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte grego (eu utilizo sem lactose)
• 2 copos (de iogurte) de farinha de aveia integral
• 1 e 1/2 copos (de iogurte) de farinha de arroz integral
• 3 copos de açúcar de coco ou mascavado
• 6 ovos
• 1 banana da madeira
• 1/2 copo (de iogurte) de azeite
• Sumo e raspas de 1 laranja
• 1 c. chá de bicarbonato de sodio
• 1 c. sobremesa de Psyllium 
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Coloque na batedeira por 10 minutos os ovos e o açúcar de coco – velocidade mínima.
2. Coloque numa taça pequena o sumo de 1 laranja e o psylium – deixe activar e quando formar uma gelatina pode juntar aos restantes ingredientes. Atenção: junte apenas quando tiverem passados os 10 minutos dos ovos/açúcar na batedeira.
3. Adicione os restante ingredientes na batedeira, deixe que envolvam bem e reserve. Nota: se precisar de triturar os ingredientes deve faze-lo previamente, e nunca depois de os ter envolvido na mistura dos ovos/açúcar.
4. Verta o preparado em mini formas, previamente untadas (apenas se não utilizar de silicone), e leve ao forno a 200⁰ durante 20 minutos. 
5. Retire do forno e guarde apenas quando estiverem frios.

Boas receitas ❤