Hoje partilho a receita do Banana Bread (ou) Pão de Banana que mais gostamos cá por casa. Uma receita simples, que consegue o ideal: crocante no exterior, húmida no interior, e um toque de cremosidade junto à cobertura – fruto da banana fresca fatiada.

Das muitas receitas que tenho de pão de banana esta é sem dúvida a que mais gosto. Perfeito para o pequeno almoço ou lanche dos miúdos! adoro.

Receita ♡

Ingredientes:

• 1 taça de farinha de aveia (200 gr)
• 1/2 taça de farinha de arroz integral (80 gr)
• 2 bananas maduras (180/200 g)
• 1 taça de açúcar de coco (200 gr)
• 3 ovos
• 1/3 taça de azeite
• 1/2 taça de leite vegetal
• 2 c. chá de fermento
• 1 c. chá de bicarbonato de sodio
• 1 pitada de sal
  
  Topping
• 1 banana
• 1 c. chá de mel
• 1 c. chá de azeite
  

Preparação:

• Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificadora e ligue na velocidade máxima por 1 minuto. Ou, se os cereais já estiverem em farinha, optar por bater com uma colher de pau, ou vara de metal numa taça funda. Experimente e acerte sabores.
• Aqueça o forno a 200º cerca de 10 minutos antes de colocar o bolo no forno.
• Unte a forma, verta o preparado, e leve ao forno a 200⁰ durante 40 minutos – este é o tempo/temperatura indicado para que fique crocante no exterior e húmido no interior.
• 10 minutos depois de colocar o bolo no forno, abra (muito rapidamente) e coloque uma banana fatiada longitudinalmente na cobertura – a cobertura já vai estar mais firme nesta fase. Pressione ligeiramente, pincele com a mistura de azeite e mel e volte a colocar no forno- para ajudar a caramelizar as bananas.
  

Boas receitas ❤