Esta receita de quinoto de marisco pode ser feita com quinoa branca, mista ou arroz! É inspirada no risoto cá de casa, e pode ser alterada de acordo com os vegetais e o tipo de peixe/marisco que temos disponível.

Espreite a receita em baixo e aventure-se numa quarentena mais saudável, passada no conforto da sua cozinha e com comida de verdade.

Receita ♡

* Ingredientes:
2 taças de água
1/2 taça de quinoa branca
500 g de camarão | ameijoa | mexilhão
1 taça de vinho branco
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 c. Sopa de gengibre fresco ralado
1 c. Sopa de curcuma ralada
1/2 pimento verde sem sementes
2 tomates medios
1/2 taça de coentros
1 /2 taça de agriões
1/2 taça de azeite virgem
Sumo e raspas de 1/2 limão
1/2 malagueta
1 c. de sobremesa de sal grosso
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1/2 taça de amêndoas
1 c.sopa de azeite
1 c. Chá de mostarda
1 c. de chá de sumo de limão
1 pitada de flor de sal

* Preparação:
1. Começe por saltear a cebola e o alho em azeite, adicine a curcuma e o gengibre ralado, e por fim a malagueta picada, os pimentos e o tomate cortados.
2. Adicione o sal, regue com o vinho branco e deixe apurar por 2 minutos. Junte de seguida a quinoa. Va misturando e deixe apurar novamente (cerca de 2 minutos).
3. Aos poucos vá adicionando a água e deixe em lume baixo por 12 minutos. Não se esqueça de ir mexendo.
4. Adicione as folhas de agriões, os coêntros picados e o marisco. Envolva bem, coloque a tampa e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou ate sentir que o marisco está cozinhado e a quinoa no ponto – atenção tem que sentir o grão, não e para ficar papa!!
5. Para as amêndoas coloque numa taça o azeite, o adoçante, o sumo de limão e o sal. Retifique temperos, adicione as amêndoas e envolva-as bem. Coloque ao lume até ganharem cor e caramelizarem. Retire-as e deixe esfriar para ficarem bem crocantes.
6. Retifique temperos e coloque numa travessa grande para levar à mesa. Passe com os moinhos, regue com um fio de azeite.
Adicione os coêntros frescos picados, e as amêndoas.
7. Está pronta a servir.
Acompanhe com uma salada de alaface simples.

☆ Inês Simas 
 #crucompinta