Almoços & jantares Receitas cruas Tártaros

Receita. Bowl de bife Tártaro.

Hoje deixo-vos uma receita que sirvo muitas vezes em jantares de amigos. A maioria das vezes como entrada.

Gosto tanto de um bom Bife Tártaro ❤

Ingredientes:
200 gr de novilho
5 alcaparras
2 cornichons
1 c. sopa de cebola roxa
1 c. sopa de parmesão
2 c. sopa de azeite virgem extra
1 c. sopa de molho inglês
1 c. chá de cebolinho
1 c. chá de mostarda Dijon
1 c. chá de sumo de limão acabado de espremer
2 gotas de tabasco
1 gema de ovo
1 c. chá de flor de sal

Receita

Preparação:
Comece por cortar a batata doce em fatias muito finas e disponha-as no tabuleiro do forno. Não as sobreponha umas nas outras. Regue com azeite virgem e salpique com sal grosso. Deixe cerca de 30 minutos no forno a 180º e vá virando. Quando estiverem douradas estão prontas. Sirva assim mesmo como acompanhamento.

Para o tártaro corte a carne em cubos bem pequeninos, pique e adicione as alcaparras e o cebolinho. Junte o azeite, o molho inglês, a mostarda Dijon, o tabasco e a gema de ovo. Raspe um pouco de parmesão, e com a ajuda de um garfo envolva tudo. Enfeite com raspas de parmesão. Passe com o moinho do sal, regue com um fio de azeite e sirva.

Saiba como preparar um Tártaro em 5 passos aqui.

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