Arroz integral, caril de peixe, camarão e amêndoas caramelizadas. Uma refeição simples, nutritiva e que nos deixa com vontade de repetir 🙏🙃

Espreite a receita em baixo e aventure-se aí por casa.

Receita ♡

* Ingredientes:

Caril:
200 g de camarão
200 gr de peixe branco
1 lata de leite de coco
1 cebola Grande
3 dentes de alho
1 molho de coentros
3 c. de sopa de azeite
Sumo de 1/2 limão
1 c. chá de gengibre fresco ralado

1 c. chá de curcuma fresca ralada
1 c. Sobremesa de caril em pó

1/2 malagueta
1 c. de chá de flor de sal

Arroz integral:
2 copos de água
1 copo de arroz integral
2 C. Sopa de azeite virgem
1 pitada de Flor de sal

Salada:
50 g de agriões frescos
2 c. de sopa de azeite
1 c. de chá de sumo de limão
1 c. de café de mostarda de Dijon
1 pitada de flor de sal

Amêndoas caramelizadas :
1 c.sopa de azeite
1 c. Chá de agave
1 c. de chá de sumo de limão
1 pitada de flor de sal

* Preparação:

1. Para o caril, começe por saltear os camarões, selar os pedaços de peixe e reservar. De seguida, coloque numa panela o alho, a cebola, a malagueta e o gengibre fresco picados e deixe refogar. Adicione o leite de coco, o caril em pó e envolva bem. Deixe apurar cerca de 5 minutos em lume baixo. De seguida adicione os camarões e os cubos de peixe, envolva muito subtilmente, adicione os coentros picados e reserve.
2. Para o arroz, comece por saltea-lo num fio de azeite e de seguida adicione a água e o sal. Envolva e deixe xozinhar por 40 minutos em lume baixo. Para servir solte bem o arroz e envolva com um fio de azeite.
3. Para as amêndoas coloque numa taça o azeite, o adoçante, o sumo de limão e o sal. Retifique temperos, adicione as amêndoas e envolva-as bem. Coloque ao lume até ganharem cor e caramelizarem. Retire-as e deixe esfriar para ficarem bem crocantes.
4. Para a salada envolva bem nos temperos.
5. Para servir, coloque o arroz na taça, ao centro o caril e como toping as amêndoas caramelizadas. Passe com os moinhos, regue com um fio de azeite e está pronta a servir.
Sirva com a salada.

☆ Inês Simas 
 #crucompinta