Ceviche de Salmão, manga e manjericão

Chegaram os dias de verão, e um Ceviche vem sempre a calhar.

Aposto que já experimentaram servir com tostas ou chips, mas nunca serviram com blinis! Certo? Experimentem a minha nova receita de Blinis desenvolvida para o Pingo Doce.

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Sabor neutro, e textura top! preparados apenas com 5 ingredientes.

Bebida de Arroz Pingo Doce Pura Vida, Farinha de arroz, Cajus, Ovos, Óleo de coco e sal. Não vão querer outra coisa!

Se não resiste, espreite a receita. É o ideal para servir num jantar de amigos.

Ingredientes blinis:

1 chávena de Bebida de Arroz Pingo Doce Pura Vida 1L

2 chávenas de farinha de arroz

1/2 chávena de cajus

2 ovos inteiros

2 c. sopa de óleo de coco

Pitada de sal

Lave muito bem e coloque os cajus em água cerca de 2 horas. De seguida coloque todos os ingredientes na liquidificadora, e bata cerca de 30 segundos. Retire quando a mistura estiver cremosa e homogénea. Coloque uma folha de papel vegetal sobre o tabuleiro do forno, e com a ajuda de uma colher faça pequenas bolas do preparado (deixe um espaçamento de cerca de 1 cm). Coloque no forno cerca de 15 minutos a 160º e deixe que ganhem forma.

Ingredientes ceviche:

200 gr de Salmão

Sumo de 2 limas

Sumo de 1/2 limão

3 rodelas de cebola roxa

3 rodelas de malagueta

3 folhas de manjericão

1 c. sopa de chá de leite de côco

1 c. sopa de sobremesa de azeite virgem extra

2 c. sopa de manga muito madura

Pitada de sal

Limpe e corte o salmão em pedaços de 2×3 cm, regue com o sumo de limão e o sumo de lima, coloque o sal e reserve por 15 minutos. Adicione a a cebola roxa em juliana, os restantes ingredientes picados, o leite de côco e o azeite. Decore com o manjericão e esta pronto.

Sirva o ceviche acompanhado dos blinis.

Esta receita serve 10 blinis com ceviche.

Aproveite para se aventurar este fim de semana ❤

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