Almoços & jantares O Cru Snacks

Bruschetta de ceviche de camarão e guacamole | brunch?!

A pensar no almoço de hoje 🔝👊🏻 vou arrancar agora para o mercado e hoje é dia de Ceviche de camarão e guacamole 🍃🥒🌶

Esta receita é do meu livro ‘ Cru. Carpaccios, Tártaros e Ceviches ‘ e é das que mais gosto 😉

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Espreitem aqui👇🏻

~ CEVICHE ~
250 g de camarão descascado e sem cabeça | 1⁄2 limão | 2 limas | 2 c. sopa de tomate 2 c. sopa de cebola-roxa | 2 c. sopa de coentros 3 rodelas finas de malagueta (picada e sem sementes) | 2 c. sopa de azeite virgem extra
| 1 c. de chá de flor de sal Preparação

~ GUACAMOLE ~

1 abacate cortado aos cubos | 1⁄2 tomate cortado aos cubos | 1 fina rodela de alho picado | 1 c. sopa de cebola-roxa 1 c. sopa de coentros | 2 c. sopa de azeite virgem extra |
1⁄2 lima acabada de espremer | Sal e pimenta-preta q.b.

Comece por descascar o camarão e regar com o sumo de limão e de lima acabados de espremer. Coloque sal e deixe apurar durante cerca de 15 minutos. De seguida, retire as sementes da malagueta e pique-a, corte a cebola-roxa, o tomate e os coentros. Regue com o azeite, envolva e reserve. Para o guacamole, junte todos os ingredientes e bata na liqui- dificadora. Coloque-o sobre uma das partes da fatia de pão, previamente cortada e tostada, deixe escorrer o molho e sirva o ceviche.

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