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Salada de ceviche de peixe branco

Uma salada de ceviche é a refeição perfeita para uma noite como a de hoje. Uma noite que se adivinha quente ! Deixo aqui uma receita bem simples, e boa “demais”!

Salada de Ceviche. Cru com pinta.

Ingredientes:
50 gr de salada
150 gr de filete de pargo
2 c. sopa de cebola roxa juliana
1 c. sopa de pimentos picados
3 rodelas de malagueta picada (sem sementes)
1 talo de coentros
Sumo de 1/2 limão acabado de espremer
Sumo de 2 limas acabadas de espremer
1 c. sopa de Azeite Virgem extra
Flor de sal | Pimenta preta do moinho

A confecção do Ceviche não tem grande dificuldade, mas exige um pouco de tempo, e idealmente cerca de 15 minutos de repouso para apurar e ganhar harmonia.

Preparação:
Comecei por arranjar e cortar o peixe em cubo de 2×3 e regar em sumo de lima e limão acabado de espremer. Adicionei o sal grosso e deixei repousar. De seguida cortei finas fatias de cebola roxa e juntei à marinada – é importante que a própria cebola “cozinhe” na acidez da lima. De seguida cortei os pimentos, os coentros e a malagueta. No final reguei com um fio de azeite virgem extra.

Depois de finalizado o ceviche, retifique os temperos e misture na salada. Sirva assim mesmo se for uma refeição, ou separe em mini taças e sirva como entrada para duas pessoas.

Bom jantar.

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