Panquecas de cacau e fruta fresca

Hoje é O dia das panquecas !

Quem vai resistir a uma? Principalmente sabendo que pode ser uma refeição saudável… basta uma boa seleção dos ingredientes. Eu gosto de as fazer com flocos, sementes ou frutos secos. Utilizo leite vegetal ou leite sem lactose, e para adoçar adiciono mel ou açúcar de côco. É regra um ovo do campo e por vezes adiciono fruta.. como a banana que lhe dá uma consistência maravilhosa.

A panqueca é o ideal para um bom pequeno almoço, um snack ou um lanche. E é decididamente fácil de preparar!

A Panqueca de hoje foi especial. Utilizei como base farinha de aveia, cacau cru e mel puro! no final reguei com iogurte côco envolvido em maracujá fresco, e adicionei pedaços de fruta fresca.

Aqui fica a minha receita. 

Ingredientes panquecas:
1 chávena de aveia
1 chávena de leite vegetal
2 ovos
2 c. sopa de cacau cru
1 c. sopa de mel
1 pitada de flor de sal

Preparação:
Coloque tudo na trituradora e quando estiver cremoso reserve. Para fazer a panqueca coloque ao lume uma frigideira anti-aderente com um pinga de óleo de côco, e com a ajuda de uma concha adicione o preparado. Deixe cerca de 1 minuto de cada lado em lume baixo. Coloque num prato umas em cima das outras e leve para a mesa.

Empratar:
Já na mesa, cada um prepara a sua, basta para isso levar numa taça à parte o iogurte e as frutas previamente cortadas.

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