Panquecas saudáveis de aveia e banana

Adoro o dia das panquecas. Principalmente porque as como sem sentimento de culpa, e tantas quanto me apetece, bem regadas em iogurte e cheias de fruta fresca ✨ O Pedro adora, o Martim ainda anda reticente .. mas cada um a seu tempo 🙂 Este fim de semana quem me ajudou na cozinha foram as minhas sobrinhas ! E que boa ajuda. Acho que gostaram do resultado – chamaram-lhes ‘ Manhãsitos saudaveis’! Era bom que os substituíssem .. estes são sem glúten, sem lacticínios e sem açúcares refinados! 

São de facto bons e a verdade é que se mudarmos a fruta é um novo pequeno almoço todos os dias! Sem aquele sentimento de repetição. Tentar ser saudável e ouvir o nosso corpo tem tanta coisa boa …

Quer experimentar? Aqui fica a minha receita.



Ingredientes para as panquecas:
2 chávena de farinha de aveia (pode triturar previamente na trituradora)
1 1/2 chávena de leite sem lactose
1 banana
Sumo de 1 limão
2 ovos
1 c. chá de mel
1 pitada de sal

Topping: iogurte natural (sem lactose) + fruta fresca variada + granola (receita aqui)

Preparação: Coloca tudo na trituradora e bate. Unte a frigideira com uma gota azeite virgem ou óleo de côco, e com a ajuda de uma concha da sopa coloque e deixe cerca de 1 minuto, vire e deixe mais 1 minuto. Sirva quando estiverem todas prontas. Já na mesa, coloque uma panqueca no prato, um pouco de iogurte, a fruta que desejar e acrescente-lhe textura com um pouco de granola.

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