” O abacate é uma excelente fonte de gorduras boas, tal como o azeite. A cebola, os coentros, o sumo de limão, o gengibre e o tomate estão cheios de micronutrientes importantes, que ajudam a regular as funções do organismo. São estes os ingredientes principais que compõem a nova receita que a chef Inês Simas, do restaurante A Carpacceria preparou para a MAGG. É um tártaro que todos podem comer — até os que seguem um regime vegan. Não tem carne, peixe ou qualquer outro produto de origem animal. Nesta espécie de guacamole há muita cor, o que, na alimentação, poderá ser sinónimo de saúde, pois significa que estão presentes nutrientes distintos e característicos de cada tonalidade. Além dos ingredientes, só vai precisar de uma tábua, de uma taça e de uma boa faca. Sem recurso ao forno (excepto para fazer as tostinhas de pão) ou fogão, é uma receita natural, que garante a preservação dos nutrientes dos alimentos e previne a inflamação do organismo”.

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