Carpaccio de abacaxi & gengibre

Bom dia Carpaccio 🙂

Abacaxi foi a fruta escolhida para o pequeno-almoço de hoje, que cortado em fatias finas veio dar muitaaaa pinta à nossa mesa. Num dia escuro e chuvoso este abacaxi com romã e hortelã, regado com um fio de azeite e flor de sal foi a nossa tentação da manhã.. E que boa tentação! Claramente um dos meus pequenos-almoços preferidos ❤️

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Abacaxi é uma fruta que muitos substituem pelo amanás – dada a sua acidez, mas neste caso e uma vez que vamos utilizar o gengibre, diria para nos mantermos fiéis à nossa escolha  😊

Ingredientes:

1/2 abacaxi + 1/2 romã + 10 folhas de hortelã + pedaço de 1×1 de gengibre fresco + azeite virgem extra

Confecção:

Retire o centro do abacaxi, e experimente corta-lo em fatias, abra a romã e retire os bagos – disponha-os aleatoriamente sobre o Carpaccio, corte a hortelã e deixe-a cair no prato. No final raspe um pouco de gengibre fresco ralado e regue com  um fio azeite.

Um prato simples, fresco e muito reconfortante 👊🏻

 

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