Tártaro de camarão com guacamole

Este Tártaro é simplesmente delicioso! Não preciso de me alongar com muitas explicações, uma imagem vale mais que mil palavras 🙂 Acredito que esta receita vá deixar muitas vontades no “ar”!

Já experimentaram Tártaro de camarão cozido? Hummmmmm a maioria dos meus tártaros são confeccionados com ingredientes crus, mas hoje deixo aqui uma receita ligeiramente diferente 🙂 espero mesmo que gostem.

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Confecção:
Começamos por colocar em cima da mesa 2 tigelas vazias. Numa colocamos o abacate, a flor de sal e o sumo do limão, que misturamos com a ajuda das mãos até a mistura ficar homogénea. Na outra colocamos o tomate (cortado), o azeite, o dente de alho e a cebola roxa (picados), que mexemos com a ajuda de um garfo e deixamos apurar.

O camarão acabado de cozinhar deve ser salgado e apimentado. Metade dos camarões devem ser de seguida cortados e os restantes reservados.

Montagem:
Colocamos a argola no prato e de seguida vertemos a mistura do tomate. Pressionamos ligeiramente com os dedos e colocamos como 2ª camada a mistura do abacate. Voltamos a pressionar e deitamos como 3ª camada os camarões previamente cortados. De seguida enfeitamos com 3 camarões (em cima de cada tártaro), regamos com o molho de mostarda e colocamos os canónicos por cima. Esta pronto 🙂

Ingredientes (para 2 tártaros):

Guacamole:

1 Abacate
1/2 limão
Flor de sal q.b.

Mistura de Tomate:
1 Tomate
1/4 de cebola roxa
1/4 dente de alho
Azeite Virgem extra q.b.
Flor de sal q.b.

Molho:
2 colheres de azeite
1/2 colher de mostarda
2 gotas de sumo de limão
Sal q.b

12 Camarões grandes (sem casca)
Uma mão de canónigos

5 pensamentos sobre “Tártaro de camarão com guacamole

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