Wrap com salmão e abacate em molho de tangerina

São horas passadas na minha cozinha a estudar a receita, a prepará-la, experimentá-la, repeti-la e fotografá-la.. e que horas bem passadas! Gosto disto, é isso! E hoje foi dia de Wrap salteado em azeite virgem, com salmão, abacate, molho de tangerina e redução de balsâmico. Simples e bom demais.

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Confecção:
Comecei por colocar um pouco de azeite na frigideira onde salteei o wrap. De seguida dispus sobre o wrap as finas fatias de salmão e o abacate, previamente cortado e regado com o sumo de tangerina, o azeite virgem, a pimenta moída e o sal. Finalizei com um fio de azeite e a redução de balsâmico.

Mesmo antes de colocar na mesa volte a moer um pouco de sal em movimentos circulares.

Ingredientes:
1 wrap
100 gr de carpaccio de salmão – cru / fumado
1 abacate pequeno
Sumo de 1/2 tangerina
Azeite q.b.
Flor de sal q.b.
Pimenta moída q.b.
Redução de Balsâmico q.b.

 

 


* Esta receita não tem glúten, nem lactose.

Utilizei um wrap da marca – Schar, sem glúten, e que pode ser encontrado nas lojas biológicas – Brio ou Celeiro

 

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