Almoços & jantares

Tártaro de salmão com alcaparras

Passei um fim de semana em grande actividade, e Domingo ao chegar a casa, o que mais me apeteceu foi uma refeição simples e leve – com muita proteína. E nada mais indicado que um bom lombo de salmão – que cortei em cubos pequenos, não perfeitos e temperei com sal, pimenta, um fio de azeite e ovo. No final as alcaparras! Miguei umas que misturei no salmão, e coloquei outras no topo, bem visíveis 🙂 aiii que bom que é quando as trinco! Gosto delas, é isso.

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Ingredientes:
200 gr de lombo de salmão
8 alcaparras ( 4 migadas / 4 inteiras)
20 gr de cebola roxa
10 gr de cebolinho
1 gema de ovo
Azeite q.b.
Flor de sal q.b.
Empratamento:
Na argola sobre a camada de salada – já temperada, coloquei o tártaro e as alcaparras, e no final salpiquei com cebolinho e reguei com um fio de azeite virgem extra.

 

 

 

2 comentários

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