Almoços & jantares

Tártaro de peixe branco, abacate, azeitona preta e sésamo

Dia 23. Desafio de Novembro. Se, glúten, sem leite da vaca e açúcares refinados.

Esta receita repito-a com regularidade: tártaro de peixe branco com abacate, azeitona preta e sésamo. Mas desta vez dei-lhe um twist asiático. Não resisti a um toque de soja com raspas de gengibre. Para quem gosta este estilo de cozinha, não deixe de experimentar!

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Confecção: 
Desfiz o peixe, adicionei a cebola roxa e a azeitona preta – previamente cortada, o molho de soja, o gengibre e o sal.

À parte cortei o abacate, que reguei com o sumo de 1/2 limão, o azeite e uma pitada de flor de sal. Reservei metade, e misturei a outra metade com o tártaro.

Empratamento:
Na argola sobre a camada de rúcula coloquei a mistura de abacate, de seguida o tártaro que salpiquei com um pouco de cebolinho, e as sementes de sésamo. No final reguei com um fio de azeite.


Ingredientes:
100 gr de peixe branco
15 gr de cebola roxa
3 azeitonas pretas descaroçadas
2 pingas de tabasco
Raspas de gengibre
1 colher pequena de molho de soja
Flor de sal q.b.

Abacate:
1/2 abacate
1/2 limão (pequeno)
Azeite q.b.

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