Barco de abacate com lentilhas e queijo cabra

Num dia de mau tempo no Algarve e ao ler o blog da Josephine, na busca de inspiração, encontrei esta magnifica receita. Sou fã de abacate! Admitooo 🙂 E tento explorá-lo nas suas mais variadas formas – salgado, doce, agridoce..

Esta receita de ` Abacate, lentilhas e queijo de cabra ´ deixou-me com aquelas vontades..!! porque não?! Fiz umas ligeiras alterações mas a essência da receita manteve-se.

Arranquei para o mercado de Olhos de Água … também sou fã dos típicos mercados Portugueses! é tão característico e diz tanto do que é nosso. Sinto que passo a fazer parte integrante do sitio onde estou 🙂 para mim, como “boa” portuguesa os Mercados são pontos a não perder por Portugal!

Mas vamos focar-nos na receita que preparei para o almoço de hoje: Barcos de abacate com lentilhas e queijo cabra.

Barco de abacate

Comecei por cortar os abacates, retirei o caroço e um pouco do abacate do interior – a ideia aqui é criar um buraco maior para aumentar o espaço do recheio. Como recheio, preparei as lentilhas beluga, já cozidas, com 1 caldo de legumes, reguei com o sumo de 1 limão e envolvi com as ervas frescas – hortelã e salsa. Temperei com um pouco de sal e pimenta moída. Misturei suavemente, reservei, adicionei as amêndoas finamente picadas e o queijo de cabra em pedaços – partidos à mão.

barco de abacate

Ingredientes:

4 abacates
1/2 chávena de lentilhas beluga
1 caldo de carne vegetal
75 g de queijo de cabra
25 g de amêndoas salgadas
Sumo de 1/4 limão
Hortelã q.b.
Salsa q.b.
Pimenta
1 pitada de flôr de sal

Com pinta? muita 🙂 nutritivo? muitíssimo! e foi sem dúvida uma boa aposta para um dia “chuvoso” de Algarve.


Existem lentilhas de diversas cores: marrons, verdes, encarnadas e pretas. As marrons são as mais comuns, seguindo-se das verdes conhecidas como Lentils du Puy, as encarnadas que ficam douradas depois de cozidas, e as pretas mais conhecidas como as Beluga por se parecerem com o caviar. Mais sobre as lentilhas no Guia sobre as lentilhas.

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