O Tártaro de Salmão é uma refeição de grande simplicidade que pode ser servida de múltiplas formas. Uma delas na sua própria casca. Porque não? Na verdade, só de olhar dá vontade de comer! E é uma excelente forma de conservar a frescura do abacate, que não sendo misturado diretamente no tártaro torna a experiência de degustação muito mais agradável.
Abra o abacate já maduro, e com a ajuda de uma faca retire o caroço – é facilmente removível ao bater com a faca. Reserve cerca de 1 minuto, o tempo de concepção do Tártaro. De seguida, corte o salmão em pequenos quadrados e adicione a gema de ovo, o cebolinho e a cebola roxa. Com a ajuda de um garfo misture tudo, e tempere com tabasco, molho inglês, azeite e uma pitada de flor de sal. Misture tudo novamente e coloque sobre o abacate já preparado.
Uma refeição muita nutritiva que confesso não me importar de repetir insistentemente 🙂
Ingredientes:
200 gr de lombo de salmão fresco
30 gr de cebolinho
30 gr de cebola roxa
1 gema de ovo
Tabasco, molho inglês e azeite q.b.
1 pitada de flor de sal
A destacar os 2 super alimentos: salmão e abacate.
>> Créditos imagem: Cru com pinta
