Hoje a minha vontade é mesmo uma refeição leve. E como tenho sempre Carpaccio em casa – Regra de ouro ! Já a pensar naqueles dias em que estou sozinha e que posso inventar na cozinha .) optei por uma solução bem `elegante´: Um Carpaccio de Novilho enrolado num gressine!
Tem muita pinta não tem?! O `cru com pinta´ pretende ser isso mesmo! porque comer bem é muito importante mas ter um prato com `pinta´ é uma alegria!
Experimente: Deixe descongelar as fatias finas de carpaccio durante 2 minutos. Quando já estiverem amolecidas, estenda-as uma a uma, e sobre cada uma delas coloque a salada. Coloque apenas na zona central, deixando visível a fatia de carpaccio. Salpique com azeite, mostarda e um pouco de sal. De seguida coloque a ponta do gressine sobre a salada, e enrole até que as pontas do carpaccio se encontrem e naturalmente se `colem´.
Ingredientes:
1 carpaccio de novilho (cerca de 12 fatias)
12 gressines
12 folhas de salada (médias)
Azeite q.b.
Mostarda q.b.
Flor de sal q.b.
Esta receita também pode ser servida como entrada para um jantar de amigos em casa !
>> Créditos imagem: Cru com pinta